麻布十番新聞は麻布の粋な情報を発信するWEBマガジンです。

著名人が集まる人気の「鮓職人 秦野よしき」で味わう創作寿司(後編)

著名人が集まる人気の「鮓職人 秦野よしき」で味わう創作寿司(後編)

引き続き、本格寿司が食べられる「鮓職人 秦野よしき」さんにお邪魔しています。後編です! 前編では、大将・秦野よしきさんが寿司職人を目指した理由や、伝統を引き継ぎつつも江戸前寿司の枠にとらわれない発想力などについてお聞きしました。 後編では、秦野さんの経営者としての側面にフォーカスしてみたいと思います。
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著名人が集まる人気の「鮓職人 秦野よしき」で味わう創作寿司(前編)

著名人が集まる人気の「鮓職人 秦野よしき」で味わう創作寿司(前編)

本日、麻布十番新聞が訪ねたのは、ちょっと変わった名前のお店です。 こちら、店名です ^_^ 「鮓職人 秦野よしき」さんというお寿司屋さん。 この不思議な店名には、いったいどのような思いが込められているのでしょうか…?
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希少価値の高い牧草牛の販売&プチレストラン「Saito Farm 麻布十番」

希少価値の高い牧草牛の販売&プチレストラン「Saito Farm 麻布十番」

地元の人も「何の店?」と不思議がる、2017年にオープンした「Saito Farm 麻布十番」。店内に入ってみれば、冷蔵ケースの中に赤身肉がぎっしり。日本ではまだレアな牧草飼育牛の精肉が手に入る、牧草牛の情報発信拠点です。
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楽屋見舞いに喜ばれる 元役者がつくる「呼じろう」のいなりずし

楽屋見舞いに喜ばれる 元役者がつくる「呼じろう」のいなりずし

作り置きをせず、持ち帰りのいなりずし一品にこだわる、いなりずし専門店「呼じろう」さん。「いなりずしのイメージを変えたい」という店主の徳永さんは、若い頃には役者をしていました。その気遣いでつくられたいなりずしは、小さめサイズで女優さんにも食べやすく“楽屋見舞い”に持っていくと喜ばれると評判に。「女性に優しいものをつくりたい」と言う徳永さん・・・全国の女性のみなさん、ただいま奥さん募集中ですよ!
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日本一の腕をもつバーテンダーに会える隠れ家的バー「BAR CENTIFOLIA」

日本一の腕をもつバーテンダーに会える隠れ家的バー「BAR CENTIFOLIA」

お酒の味そのものを楽しむ本格派のバーをお探しの方へ。広々とした空間設計が自慢の「BAR CENTIFOLIA」で、ゆったりとした時間をお過ごしください。一流バーテンダーがつくるカクテルの確かな味わいとともに…。
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2世代で秘伝の味を提供し続ける 「鳥章」の絶品焼き鳥

2世代で秘伝の味を提供し続ける 「鳥章」の絶品焼き鳥

麻布十番商店街で41年(2018年現在)の長きにわたって焼き鳥屋さんを営んでいる「鳥章」。 今日は常連のお客さんでも知らないような昔話を聞かせてもらいました。
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